Κουνέλι με σάλτσα καρυδάτη

Κόβουμε το κουνέλι σε μερίδες, το αλατοπιπερώνουμε, το αλευρώνουμε ελαφρά και το τσιγαρίζουμε σε λάδι. Τσιγαρίζουμε και τα κρεμμύδια. Στην συνέχεια το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι και τα κρεμμύδια. Σβήνουμε με το κρασί (περίπου 1 φλιτζάνι το τσαγιού) και τ΄ αφήνουμε να ψηθεί. Παράλληλα κοπανίζουμε τα καρύδια και τα σκόρδα μέχρι να γίνουν αλοιφή και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.